Barbera Lorenzo N°3 Olijfolie | DOP Val di Mazara | 500ml

Barbera Lorenzo N°3 olijfolie is een biologische extra vierge olijfolie uit Sicilië met de beschermde oorsprongsbenaming DOP Val di Mazara. Deze monocultivar wordt volledig gemaakt van Biancolilla-olijven en heeft een harmonieus, middelfruitig karakter met tonen van groene tomaat, amandel en vers gemaaid gras.

Biologische DOP-olijfolie uit Sicilië

Lorenzo N°3 wordt geproduceerd door Premiati Oleifici Barbera, een Siciliaans olijfoliehuis met een lange familietraditie. De Biancolilla-olijven voor deze uitvoering worden biologisch geteeld in hoger gelegen olijfgaarden in Sicilië, binnen het beschermde gebied van DOP Val di Mazara.

De olie is een echte monocultivar: er wordt uitsluitend Biancolilla gebruikt. Deze Siciliaanse olijfvariëteit geeft Lorenzo N°3 zijn herkenbare combinatie van fruitigheid, zachte kruidigheid en een elegante, amandelachtige smaak.

Hoe smaakt Lorenzo N°3?

De producent omschrijft Lorenzo N°3 als middelfruitig en harmonieus. In het aroma zijn groene tomaat en kruidige, plantaardige tonen herkenbaar. De smaak heeft nuances van amandel en vers gemaaid gras en blijft evenwichtig zonder zwaar te worden.

Juist dat relatief verfijnde karakter maakt deze olie interessant bij gerechten waarbij een krachtige olijfolie snel zou overheersen.

Handgeoogst en binnen 12 uur koud geëxtraheerd

De Biancolilla-olijven worden met de hand geoogst. Volgens de officiële productspecificatie vindt de koude extractie binnen 12 uur na de oogst plaats in een continu systeem. Daarna wordt de olie natuurlijk gedecanteerd en gefilterd.

Deze werkwijze is gericht op het zo goed mogelijk behouden van het frisse en aromatische karakter van de olijven.

Waar gebruik je Lorenzo N°3 olijfolie voor?

Barbera adviseert Lorenzo N°3 vooral bij vis en zeevruchten, rauwe groentegerechten en verse kazen. Gebruik de olie bijvoorbeeld over gegrilde vis, carpaccio van vis, tomaat, courgette, venkel, een frisse salade of zachte kazen.

Ook als finishing oil over een eenvoudig gerecht komt het karakter van de Biancolilla goed naar voren. Voeg de olie bij voorkeur vlak voor het serveren toe wanneer je de aroma’s duidelijk wilt behouden.

Bekijk ook ons assortiment extra vierge olijfolie om verschillende olijfsoorten, herkomsten en smaakprofielen te vergelijken.

Veelgestelde vragen

Wat is Barbera Lorenzo N°3 olijfolie?

Lorenzo N°3 is een biologische extra vierge olijfolie uit Sicilië van Premiati Oleifici Barbera. De olie heeft de beschermde oorsprongsbenaming DOP Val di Mazara en wordt geleverd in een fles van 500 ml.

Welke olijfsoort wordt voor Lorenzo N°3 gebruikt?

Lorenzo N°3 wordt volledig gemaakt van Biancolilla-olijven. Het is dus een monocultivar en geen blend van verschillende olijfsoorten.

Is Barbera Lorenzo N°3 biologisch?

Ja. De Biancolilla-olijven voor Lorenzo N°3 zijn afkomstig uit biologische landbouw. De producent vermeldt voor deze olie biologische certificering en DOP Val di Mazara.

Wat betekent DOP Val di Mazara?

DOP staat voor een beschermde oorsprongsbenaming. Bij Lorenzo N°3 verwijst dit naar Val di Mazara in Sicilië en naar de productievoorwaarden die aan deze beschermde herkomst zijn verbonden.

Hoe smaakt Lorenzo N°3?

De olie is middelfruitig en harmonieus. De producent beschrijft aroma’s van groene tomaat en een smaak met onder meer amandel en vers gemaaid gras.

Waar past Lorenzo N°3 goed bij?

Lorenzo N°3 past vooral goed bij vis en zeevruchten, rauwe en lichte groentegerechten en verse kazen. Door het uitgebalanceerde karakter is de olie ook geschikt als finishing oil.

Hoe wordt Lorenzo N°3 geproduceerd?

De olijven worden handmatig geoogst en binnen 12 uur na de oogst koud geëxtraheerd in een continu systeem. Vervolgens wordt de olie natuurlijk gedecanteerd en gefilterd.

Hoe bewaar je Lorenzo N°3 olijfolie?

Bewaar de fles goed afgesloten op een koele en droge plaats, beschermd tegen direct licht en warmtebronnen.