Giuseppe Giusti Classico Balsamico Crème | 150 ml

Giuseppe Giusti Classico Balsamico Crème is een dikke Italiaanse glaze met 39% Aceto Balsamico di Modena IGP, aangevuld met gekookte druivenmost. De romige, zoetzure crème van 150 ml is gemakkelijk te doseren en geschikt als finishing touch bij onder andere kaas, verse pasta, vlees, groenten, fruit en desserts.

Klassieke balsamicocrème van Giuseppe Giusti

Deze Classico is de klassieke, niet-gearomatiseerde balsamicocrème van Giuseppe Giusti. De basis bestaat uit Aceto Balsamico di Modena IGP en gekookte druivenmost. Door de balsamico te verwerken tot een glaze ontstaat een veel dikkere structuur dan bij gewone balsamicoazijn.

Dat maakt de crème praktisch wanneer je een gerecht gericht wilt afwerken. Je kunt bijvoorbeeld enkele druppels, een dunne lijn of een kleine hoeveelheid over het gerecht verdelen zonder dat de balsamico direct uitloopt.

Zoetzuur met tonen van fruit, honing en vanille

Giusti omschrijft het smaakprofiel als een balans tussen de gematigde zuurgraad van balsamico en de zoetheid van gekookte druivenmost. In aroma en smaak noemt de producent onder andere pruimencompote en rood fruit, met tonen van honing en vanille.

De Classico bevat geen toegevoegde fruit- of truffelsmaak. Zoek je juist een neutrale balsamicocrème die zowel bij hartige als zoete gerechten inzetbaar is, dan is dit de meest klassieke uitvoering binnen Giusti’s glaze-assortiment.

Waar gebruik je Giusti Classico Balsamico Crème voor?

De dikke structuur en zoetzure smaak maken deze balsamicocrème breed inzetbaar. Gebruik hem bijvoorbeeld als finishing touch bij:

• Parmigiano Reggiano en andere kazen;
• burrata en mozzarella;
• verse pasta en ravioli;
• gegrild of gebakken vlees;
• salades en geroosterde groenten;
• aardbeien en ander vers fruit;
• ijs, panna cotta en andere desserts.

Begin met een kleine hoeveelheid en voeg naar smaak meer toe. Vooral bij kaas, fruit en desserts kan een beperkte hoeveelheid al voldoende zijn om een duidelijk zoetzuur contrast te creëren.

Balsamicocrème is niet hetzelfde als balsamicoazijn

Giuseppe Giusti Classico Balsamico Crème bevat Aceto Balsamico di Modena IGP, maar is zelf een samengestelde glaze. Naast 39% balsamico bevat de receptuur extra gekookte druivenmost, glucose-fructosestroop en gemodificeerd maïszetmeel. Hierdoor is de crème dikker en zoeter dan een gewone Aceto Balsamico di Modena IGP.

Bekijk ook andere producten van Giuseppe Giusti of vergelijk verschillende stijlen in het balsamico-assortiment.

Veelgestelde vragen over Giuseppe Giusti Classico Balsamico Crème