Giuseppe Giusti 2 Gold Medals Il Classico Balsamico | 250 ml

Giuseppe Giusti 2 Gold Medals Il Classico is een veelzijdige Aceto Balsamico di Modena IGP uit de Historical Collection van Giusti. Deze Champagnotta van 250 ml heeft een medium dichtheid, een fluweelachtige structuur en een ronde balans tussen zoet en zuur. In het smaakprofiel komen rijp fruit, zoethout en zwarte peper naar voren.

Il Classico uit de Historical Collection

De 2 Gold Medals wordt door Giuseppe Giusti niet voor niets als een klassieker binnen de familiecollectie gepositioneerd. De balsamico is voller en ronder dan de 1 Silver Medal, maar minder dicht en zoet dan de hogere medailles. Daardoor is Il Classico bijzonder breed inzetbaar.

De balsamico wordt gemaakt van gekookte druivenmost en wijnazijn. De structuur is medium dicht en licht fluweelachtig, met een delicate balsamische zuurgraad die de zoetheid van de druivenmost in balans houdt.

Rijp fruit, zoethout en zwarte peper

Giusti omschrijft het smaakprofiel als fris en fruitig, met tonen van rijp fruit, zoethout en zwarte peper. Het resultaat is een balsamico die voldoende body heeft om rechtstreeks als smaakmaker te gebruiken, maar ook fris genoeg blijft voor vinaigrettes, marinades en warme bereidingen.

Je kunt Il Classico daarom zowel koud als tijdens het koken gebruiken.

Waar gebruik je Giusti Il Classico voor?

De 2 Gold Medals is geschikt voor uiteenlopende hartige gerechten. Giusti adviseert hem onder andere voor:

• vinaigrettes en saladedressings;
• marinades en dips;
• rauwe en gegrilde groenten;
• gemengde salades;
• carpaccio en tartaar van vlees;
• tonijn-, zalm- en andere vistartaar;
• sauzen en warme bereidingen;
• gekaramelliseerde uien en vleesgerechten.

De balsamico kan ook op laag vuur worden ingekookt om een saus of reductie te maken. Voeg bij rauw gebruik eerst een kleine hoeveelheid toe en proef voordat je meer gebruikt.

Hoe verhoudt 2 Gold Medals zich tot de andere Giusti-medailles?

De Giuseppe Giusti 1 Silver Medal is lichter en frisser, met een duidelijkere balsamische zuurgraad. De Giuseppe Giusti 3 Gold Medals is juist dichter en zoeter, met een rijker fruitig profiel.

Il Classico zit daar logisch tussenin: een goede dichtheid, een ronde zuurgraad en een evenwichtige zoetzuurbalans. Dat maakt de 2 Gold Medals geschikt wanneer je één balsamico zoekt die zowel voor dagelijks koken als voor gebruik aan tafel veelzijdig inzetbaar is.

Geen vaste rijpingsduur van 8 jaar

Giuseppe Giusti vermeldt voor de 2 Gold Medals geen vaste rijpingsduur van acht jaar. De balsamico rijpt in grote Franse eikenhouten vaten, zogenaamde Grands Tonneaux uit de twintigste eeuw. De producent legt uit dat de rijping per recept verschilt en dat er geen exact aantal jaren als productleeftijd wordt opgegeven.

Het aantal medailles staat eveneens niet gelijk aan een bepaald aantal rijpingsjaren. De medailles onderscheiden de verschillende recepten en smaakprofielen binnen Giusti’s Historical Collection.

Meer varianten van dezelfde producent vind je bij Giuseppe Giusti of bekijk het volledige balsamico-assortiment.

Veelgestelde vragen over Giuseppe Giusti 2 Gold Medals Il Classico