Giuseppe Giusti Tradizionale DOP Extravecchio 25 Jaar | 100ml

Giuseppe Giusti Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio 100 ml behoort tot de meest exclusieve balsamico’s uit Modena. Deze traditionele DOP-balsamico wordt uitsluitend gemaakt van gekookte druivenmost en rijpt minimaal 25 jaar in kleine houten vaten. De luxe uitvoering wordt geleverd in een elegante houten geschenkkist.

Echte Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP

Deze Extravecchio is wezenlijk anders dan Aceto Balsamico di Modena IGP. De beschermde aanduiding Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP hoort bij een streng gereguleerd traditioneel product dat uitsluitend uit gekookte druivenmost wordt gemaakt.

De Extravecchio-categorie vereist een zeer lange rijping. Bij deze Giusti-uitvoering bedraagt die rijping minimaal 25 jaar.

Minimaal 25 jaar gerijpt

De balsamico rijpt volgens het traditionele systeem van Travasi e Rincalzi. Daarbij wordt het product gedurende vele jaren overgebracht tussen kleine vaten van verschillende houtsoorten.

Giusti gebruikt hiervoor historische batterijen van houten vaten. De combinatie van lange rijping, verdamping en verschillende houtsoorten zorgt voor een zeer geconcentreerde, ronde en complexe balsamico.

Hoe smaakt Giusti Extravecchio?

Giusti omschrijft de Extravecchio als romig en intens, met een stevige structuur en een langdurige houtachtige smaak.

In het aroma komen rijp fruit, kruidige tonen en hout naar voren. De balsamico heeft een grote dichtheid en rondheid en combineert natuurlijke zoetheid met een verfijnde zuurgraad.

Slechts enkele druppels nodig

Dit is geen balsamico voor een eenvoudige dagelijkse dressing. Door de hoge concentratie zijn enkele druppels vaak al voldoende om een gerecht af te werken.

Gebruik Giusti Extravecchio bijvoorbeeld bij 24- of 36-maanden gerijpte Parmigiano Reggiano, risotto, verse of gevulde pasta, vleesgerechten en verfijnde groentebereidingen.

Ook bij aardbeien, panna cotta, mascarpone, vanille-ijs en pure chocolade komt de combinatie van zoetheid, zuren, rijp fruit en houttonen uitstekend tot zijn recht.

Luxe houten geschenkkist

De fles van 100 ml wordt geleverd in een luxe houten kist. Daarmee is deze Extravecchio niet alleen een bijzondere culinaire specialiteit, maar ook een exclusief cadeau voor liefhebbers van Italiaanse gastronomie.

Bekijk ook het volledige assortiment Giuseppe Giusti balsamico bij VitaOil.

Ingrediënten en allergenen

Ingrediënten: gekookte druivenmost. Bevat sulfieten.

Veelgestelde vragen

Wat is Giusti Extravecchio?

Giusti Extravecchio is een Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP die uitsluitend uit gekookte druivenmost wordt gemaakt en minimaal 25 jaar rijpt.

Is deze balsamico echt 25 jaar gerijpt?

Ja. Bij de officiële DOP-categorie Extravecchio geldt minimaal 25 jaar rijping. Giusti bevestigt voor deze uitvoering minimaal 25 jaar rijping in kleine houten vaten.

Wat is het verschil tussen DOP en IGP balsamico?

Deze Tradizionale DOP wordt uitsluitend gemaakt van gekookte druivenmost en volgt een streng traditioneel productie- en rijpingsproces. Aceto Balsamico di Modena IGP bevat doorgaans gekookte of geconcentreerde druivenmost in combinatie met wijnazijn en valt onder een andere productspecificatie.

Hoe smaakt Giusti Tradizionale Extravecchio?

De balsamico is zeer dicht, rond en geconcentreerd met aroma’s van rijp fruit, kruiden en hout en een langdurige complexe afdronk.

Waar gebruik je Extravecchio voor?

Gebruik slechts enkele druppels bij gerijpte Parmigiano Reggiano, risotto, gevulde pasta, vlees, aardbeien, ijs, panna cotta of pure chocolade.

Welke ingrediënten bevat deze balsamico?

De Extravecchio wordt uitsluitend gemaakt van gekookte druivenmost.

Bevat Giusti Extravecchio sulfieten?

Ja. Giusti vermeldt sulfieten als allergeen.

Wordt de balsamico geleverd in een houten kist?

Ja. Deze uitvoering bevat één fles van 100 ml in een luxe houten geschenkkist.