Giuliano Tartufi Zwarte Truffelolie met Zomertruffel | 100 ml

Giuliano Tartufi zwarte truffelolie 100 ml is een Italiaans condiment op basis van extra vierge olijfolie, gearomatiseerd met zwarte truffel en aangevuld met gedroogde zwarte zomertruffel (Tuber aestivum Vitt.). Deze uitvoering onderscheidt zich van de reguliere zwarte truffelolie door de extra truffel in de fles.

Truffelolie met echte zwarte zomertruffel

Giuliano Tartufi maakt deze truffelolie in Italië als smaakmaker voor gerechten waarbij je het karakteristieke aroma van truffel wilt toevoegen zonder met verse truffel te hoeven werken. De samenstelling bestaat uit extra vierge olijfolie, truffelaroma en gedroogde zomertruffel.

De gebruikte zomertruffel is Tuber aestivum Vitt.. Volgens de productgegevens van deze uitvoering bevat de olie 1% gedroogde zomertruffel. Daardoor is dit niet dezelfde uitvoering als de eenvoudigere zwarte truffelolie die uitsluitend als gearomatiseerde olie wordt verkocht.

Waar gebruik je zwarte truffelolie bij?

Gebruik deze truffelolie vooral als finishing touch. Voeg een kleine hoeveelheid toe wanneer het gerecht vrijwel klaar is en bouw de intensiteit naar smaak op.

• Pasta en risotto: voeg vlak voor het serveren een kleine hoeveelheid toe.
• Eieren: past goed bij roerei, omelet of een zachtgekookt ei.
• Aardappelen: gebruik bijvoorbeeld bij puree, gebakken aardappelen of friet.
• Vlees: geschikt als finishing touch bij onder meer carpaccio en gegrild vlees.
• Groenten: gebruik een kleine hoeveelheid over geroosterde of gegrilde groenten.
• Polenta: voeg de olie na de bereiding toe voor extra truffelaroma.

Waarom vooral als finishing oil gebruiken?

De producent adviseert zijn truffelcondimenten vooral rauw te gebruiken. Door de olie pas aan het einde van de bereiding toe te voegen, blijft het truffelaroma beter herkenbaar en kun je de hoeveelheid eenvoudig naar eigen smaak doseren.

Je hebt doorgaans maar een kleine hoeveelheid nodig. Begin daarom bescheiden en voeg eventueel extra toe. Zo voorkom je dat het truffelaroma de andere ingrediënten in het gerecht overheerst.

Giuliano Tartufi uit Umbrië

Giuliano Tartufi is gevestigd in Pietralunga in de Italiaanse regio Umbrië en specialiseert zich in producten op basis van truffel. Bekijk ook het Giuliano Tartufi assortiment voor andere truffelspecialiteiten.

Zoek je juist een olijfolie zonder toegevoegd truffelaroma? Bekijk dan onze extra vierge olijfolie.

Bewaren

Bewaar de fles goed afgesloten op een koele, droge en donkere plaats en vermijd direct zonlicht en sterke warmte.

Veelgestelde vragen