Rode pesto maken doe je met zongedroogde tomaten, pijnboompitten, kaas, basilicum, knoflook en olijfolie. Maal de ingrediënten in een kleine hakmolen en roer de laatste olie erdoor. In ongeveer 15 minuten heb je een volle tomatenpesto voor op brood of door pasta. Het belangrijkste vertrekpunt: weeg de tomaten pas nadat ze zijn uitgelekt. Dit recept […]
Olijfolie proeven begint met ruiken en een kleine slok, zonder brood of andere smaakmakers. Let op het aroma, de bitterheid op je tong en de peperige prikkel in je keel. Vergelijk daarna dezelfde oliën bij hetzelfde eten. Zo ontdek je niet alleen welke olie je puur lekker vindt, maar ook welke je graag gebruikt. Voor […]
Chimichurri maken doe je door fijngehakte peterselie, knoflook, oregano en chili te mengen met olijfolie en rodewijnazijn. Je kookt de saus niet en hebt geen blender nodig. Met dit recept maak je een frisse, kruidige saus voor bij gegrilde groenten, aardappelen of vlees. Reken op 15 minuten werk en 15 minuten rust. Het resultaat is […]
Groene pesto maken doe je met verse basilicum, pijnboompitten, kaas, knoflook en extra vierge olijfolie. Maal de ingrediënten kort in een kleine hakmolen en roer de laatste olie er met de hand door. Zo bepaal je zelf hoe grof of fijn de pesto wordt. Voor deze hoeveelheid ben je ongeveer 15 minuten bezig. Je maakt […]
Honing-mosterddressing maken doe je met olijfolie, appelazijn, honing en mosterd. Begin met 3 eetlepels olie, 1 eetlepel appelazijn, 2 theelepels honing en 1 theelepel mosterd. Even mengen, proeven op een blaadje sla en je dressing is klaar. Je hebt er ongeveer 5 minuten voor nodig. Deze versie maak je zonder mayonaise of yoghurt. De olijfolie […]
