Uien karameliseren met olijfolie vraagt vooral om rustig bakken en regelmatig omscheppen. Snijd de uien in gelijkmatige halve ringen en laat ze op matig tot laag vuur zacht en goudbruin worden. Je hoeft geen suiker toe te voegen. Reken voor deze portie op ongeveer 45 tot 60 minuten in de pan, soms langer. Hieronder maak […]
Cake met olijfolie maak je zonder boter, met een olie die je graag proeft. In dit recept meng je de olie met eieren, yoghurt en citroenrasp, waarna je de bloem er kort doorheen spatelt. De cake bakt in ongeveer 45 tot 55 minuten. Laat hem daarna afkoelen voordat je plakken snijdt. Deze versie heeft geen […]
Hummus maken met kikkererwten uit blik kan zonder weken of lang koken. Pureer uitgelekte kikkererwten met tahin, citroensap en knoflook. Voeg koud water in kleine stappen toe voor de gewenste dikte en gebruik olijfolie voor de smaak en afwerking. Met dit recept maak je in ongeveer 15 minuten een kom hummus voor brood of rauwkost. […]
Knoflookolie maken kan met twee teentjes knoflook en vier eetlepels olijfolie. Verwarm ze rustig samen, laat de knoflook niet donker worden en zeef de olie voor een gladde afwerking. Je maakt een kleine portie voor brood, pizza of gare groenten. Dit recept is bedoeld voor direct gebruik, niet voor een voorraadfles op het aanrecht. Een […]
Spruitjes uit de oven maak je zonder voorkoken. Halveer verse spruitjes, meng ze met olijfolie en rooster ze met de snijkant naar beneden. Reken op 20 tot 30 minuten bij 200 °C hetelucht of 220 °C boven- en onderwarmte. Ze zijn klaar wanneer de snijvlakken goudbruin zijn en een mes gemakkelijk in de kern glijdt. […]
